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maca
La maca risponde appieno ai dettami della moderna scienza alimentare; infatti è povera di grassi (tra cui prevalgono quelli insaturi), ma fornisce un buon apporto di carboidrati e proteine, nonché di fibre, vitamine e sali minerali.
Particolarmente interessante è il contenuto in amminoacidi essenziali, quelli cioè che non sono sintetizzati adeguatamente dal nostro organismo, e perciò devono essere introdotti con la dieta.
Gli aminoacidi essenziali sono: istidina (necessaria nei bambini), isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, valina e triptofano. La cisteina si forma a partire da metionina e fenilalanina.
Da notare è anche la presenza degli acidi grassi essenziali (acido oleico, linoleico ed arachidonico).
Fra i componenti biologicamente attivi della maca, ricordiamo i glucosinolati, contenenti glicosidi solforati che si trovano anche in altre specie della famiglia delle Brassicacee (ad esempio nei broccoli). La maca è ricca in glucosinolati benzilici, glucotropolina e in p-metossi benzil glucosinolato. Questi sono 10 volte più concentrati nella radice fresca che in quella essiccata.
Triturando la radice, l’enzima mirosinasi, contenuto nei vacuoli della pianta, fuoriesce nel citosol della cellula, andando ad agire su tali composti e trasformandoli in isotiocianati.
Gli isotiocianati aromatici, specie il benzil isotiocianato e il p-metossibenzil isotiocianato, sono composti biologicamente attivi, che in diversi studi farmacologici hanno mostrato attività antitumorali.
Questi composti sono stati rilevati anche nel Tropaeolum tuberosum, una specie ritenuta capace di incrementare la fertilità umana.
Secondo l’ipotesi più accreditata,l’incremento di fertilità causato dalla maca, non sarebbe dovuto tanto ai glucosinolati, quanto alla presenza di quattro alcaloidi non ancora caratterizzati, denominati macaina 1, 2, 3 e 4.
Nonostante tali divergenze, resta scientificamente dimostrato, che l’assunzione della maca è in grado di incrementare la libido e la fertilità in diverse specie animali, ed esistono numerose testimonianze, che comprovano tale azione anche nella specie umana.
Nella radice di Lepidium meyenii sono inoltre presenti flavonoidi, saponine, tannini e fitosteroli: brassicasterolo, ergosterolo, ergostadienolo, campesterolo, sitosterolo, stigmasterolo e b-ecdysone. A quest’ultimo è imputata l’azione anabolizzante.
http://www.erboristeriadulcamara.com/maca.htm
COMPONENTI MACA
proteine, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, sali minerali,zinco, ferro,iodio, calcio, fosforo, potassio, magnesio, zinco,steroidi, flavonoidi, steroli, fitosteroli, glucosinolati aromatici, isotiocinati che sembra prevengano alcune forme di tumore, ( ma tali proprietà non sono state scientificamente dimostrate). Ha qualità nutrizionali simili a quelle dei cereali (carboidrati), è un alimento completo, una volta essiccato è in grado di mantenere inalterate per anni le sue caratteristiche nutritive. la RADICE essiccata è ricca di carboidrati, proteine, con modeste percentuali di lipidi ( acido linoleico, palmitico, oleico), contiene fibre, aminoacidi, (acido aspartico, glutammico, serina, glicina, istidina, treonina, cisteina, alanina, arginina, tirosina, fenilalanina, valina, lisina) grassi essenziali, è priva di caffeina. Contiene alcaloidi, giucocinolati, che sembra prevengano insieme agli steroli patologie al seno e allo stomaco ( in questi casi usare la maca sotto stretto controllo medico) Amminoacidi essenziali (isoleucina, leucina, lisina, metionina, cistina, valina, tirosina, fenialanina) Contiene anche alcaloidi, saponine triterpeniche e steroidee, e glucosinolati. Da notare è anche la presenza degli acidi grassi essenziali (acido oleico, linoleico ed arachidonico).Contiene i glucosinolati, contenenti glicosidi solforati che si trovano anche in altre specie della famiglia delle Brassicacee (ad esempio nei broccoli), sono glucosinolati benzilici, glucotropolina e p-metossi benzil glucosinolato. Questi sono 10 volte più concentrati nella radice fresca che in quella essiccata.
http://www.erboristeriaedaltro.com/BORRI%20MACA.html
FORME DI IMPIEGO
La radice del Maca rientra da secoli nell’alimentazione delle popolazioni andine, che lo consumano fresco, in pietanze e bevande tipiche, o essiccato. La radice secca può essere conservata molto a lungo, mantenendo pressocché inalterate le sue caratteristiche nutrizionali; la polvere può essere reidratata (sciolta in acqua, in succhi di frutta, o mescolata ai cibi) o consumata in diverse forme: tavolette, capsule, compresse, ecc. Se si desidera utilizzarne l’estratto, un’infusione a freddo è ideale per non degradare le saponine presenti.
http://www.cento-fiori.it/pag.schede/ILMN/maca.html
Proprietà toniche: benché priva di caffeina, la radice del Maca vanta proprietà stimolanti sul sistema nervoso, incrementando le capacità di concentrazione, la lucidità mentale e la Maca si e rivelato un aiuto alla memoria. Per le sue proprietà toniche ed energetiche chi estremamente valido per chi soffre di sindrome da stanchezza cronica e depressione, per svolge un'attività intellettuale impegnativa (es. studenti, manager, ecc.) e per superare momenti di particolare stress psico-fisico. PROPRIETA' ED APPLICAZIONI NUTRICEUTICHE Il concetto che alimentazione umana e salute siano intimamente legate e noto sin dall'antichità. Con il termine "nutriceutico" si intende un alimento in grado di avere effetti positivi sulla salute. Gli alimenti, infatti, sono sostanze chimiche capaci di influenzare le funzioni dell'organismo.
http://www.vitanaturale.it/prodotto.php?id=2823
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